胡蘿蔔竹蔗豬骨湯

胡蘿蔔竹蔗豬骨湯所屬美食之一，主要原料有豬脊骨 640克 胡蘿蔔 640克等，這道菜非常美味。

主料：

豬脊骨 640克 胡蘿蔔 640克

輔料：

甘蔗 320克陳皮 5克

調料：

鹽2克各適量

製作

1. 竹蔗（甘蔗）去皮、斬段、破開、洗淨備用。
2. 胡蘿蔔去皮，洗淨，切塊。
3. 豬骨、陳皮均用水洗淨。
4. 將竹蔗，胡蘿蔔，陳皮，豬骨放入煲滾的水中，繼續用中火煲3小時，以細鹽調味即可飲用。

工藝提示

麻油即為香油。

菜品口感

此餃清淡爽口，不油不膩，營養價值高。

食譜相剋

胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病； 另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。