基本資料
菜系及功效：幼兒菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 骨質疏鬆食譜口味：鹹鮮味 工藝：燉
製作材料：
主料：胡蘿蔔500克,豬排骨(大排)500克,甘蔗300克調料：陳皮2克,鹽3克
製作過程：
1. 陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗淨。2. 竹蔗（甘蔗）、胡蘿蔔去皮或留皮均可，切短洗淨，每枝切開四條。
3. 胡蘿蔔批去皮，洗淨切角形。
4. 排骨放入滾水中煮五分鐘，撈起洗淨。
5. 水十杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內煲滾，放入排骨、胡蘿蔔、竹蔗煲滾，慢火煲3小時，下鹽調味。
又一做法
工藝：煮類別：便秘調理 利尿調理 理氣調理 養顏美容調理 清熱解毒調理
主料：豬脊骨 640克 胡蘿蔔 640克
輔料：甘蔗 320克陳皮 5克
調料：鹽2克各適量
製作工藝
1. 竹蔗（甘蔗）去皮、斬段、破開、洗淨備用。2. 胡蘿蔔去皮，洗淨，切塊。3. 豬骨、陳皮均用水洗淨。4. 將竹蔗，胡蘿蔔，陳皮，豬骨放入煲滾的水中，繼續用中火煲3小時，以細鹽調味即可飲用。
工藝提示
麻油即為香油。
菜品口感
此餃清淡爽口，不油不膩，營養價值高。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
營養成分
熱量455.5 千卡
蛋白質8.08 克
脂肪1.67 克
碳水化合物110.44 克
善食纖維10 克
維生素A4413 微克
胡蘿蔔素26484.4 微克
硫胺素0.29 毫克
核黃素0.28 毫克
尼克酸4.58 毫克
維生素C89.6 毫克
維生素E2.96 毫克
鈣254.14 毫克
磷221.85 毫克
鉀1529.58 毫克
鈉1253.83 毫克
鎂108.09 毫克
鐵8.16 毫克
鋅4.73 毫克
銅1 毫克
錳4.1 毫克
硒4.69 微克
