胡蘿蔔排骨煲

主料:豬排骨(大排)600克, 輔料:胡蘿蔔200克, 5.下入胡蘿蔔、精鹽,用小火燜至排骨軟爛;

材料:

主料:豬排骨(大排)600克,
輔料:胡蘿蔔200克,
調料:料酒10克,醬油10克,糖色10克,大蔥25克,姜20克,鹽3克,味素3克,香油10克,玉米澱粉10克,八角5克,桂皮5克,花椒3克,陳皮3克,甘草2克,白豆蔻4克

做法:

1.排骨剁成3厘米長的段;
2.胡蘿蔔切3厘米長的條;
3.排骨入沸水鍋中焯撈出;
4.勺內加鮮湯、料酒、醬油、糖色、蔥段、薑片、調料包,下入排骨燒開;
5.下入胡蘿蔔、精鹽,用小火燜至排骨軟爛;
6.再加味素,用大火收汁,勾芡,淋入香油出勺裝盤即成。

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