胡蘿蔔土豆燉牛肉是一道簡單的家常菜，主料是牛肉、胡蘿蔔、土豆。
牛腿肉（約400g，牛腩也可） 胡蘿蔔洋蔥
胡蘿蔔土豆燉牛肉土豆 大蒜
紅酒（約1/4杯） 番茄汁（約3/4杯） 高湯塊 鹽 黑胡椒粉
黃油3大匙 麵粉5大匙
1. 牛肉切塊，撒上鹽和胡椒粉抓勻，醃製一會兒。
2. 胡蘿蔔切片，洋蔥切條，土豆切塊，大蒜切片。
胡蘿蔔土豆燉牛肉1. 鍋內熱油，加入蒜片爆香。 2. 加入牛肉煎至表面變色，裝入湯鍋內。
3. 鍋內熱油，加入土豆、洋蔥、胡蘿蔔煸炒一會兒。
4. 移入裝牛肉的湯鍋內。
5. 加入紅酒。
6. 加入番茄汁。
7. 加入適量熱水基本沒過食材。
8. 加入高湯塊攪勻。
9. 大火煮開後，撇去浮沫，轉小火。
10. 另取一口乾淨的鍋，加入黃油小火溶化。
11. 加入麵粉，攪拌。
12. 不停攪拌成深咖啡色成為醬汁。
13. 將醬汁加入牛肉中攪勻，繼續小火燉煮，期間偶爾攪拌。
14. 煮至食材變軟，湯汁呈現糊狀，調入適量鹽。
15. 磨入適量黑胡椒粉，攪勻即可。
這個菜式可以用多種方法製作，但大同小異。有的原料組成簡單一些、牛肉比較嫩，烹飪時間短；有的複雜一些、牛肉比較老，需要較長時間烹飪。
菜品特色 主要原料 做法 營養價值 西式做法【特點】 湯鮮甜可口 \n\n【主料】牛肉 200克、土豆 3個、紅蘿蔔 1/2個、荷蘭豆、豆角 30克。
概述 作法 營養成分 營養分析 相關人群胡蘿蔔土豆燉牛肉煲，主要食材有牛肉，胡蘿蔔，土豆等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適。
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概述 烹飪食材 菜品特色 營養價值 做法洋蔥胡蘿蔔燉牛肉是一道美食，是由牛肉500 克，奶油50克，胡蘿蔔中等大小的2 個，土豆中等大小的3個，洋蔥2個，嫩豆莢等食材製作而成。
主料： 配料： 做法：