日式土豆燉牛肉

概述

土豆燉牛肉這菜，估計家家的餐桌都有它吧？十個人做就能做出十種味道來，家常菜就是這么個性化。

日本人做菜最喜歡放的調料：生抽，味淋，糖，這幾味調料雖然簡單，但卻也帶出無窮好味道。土豆吸收了湯汁變成最受歡迎的主角，拌飯真是超好吃的。

烹飪食材

【食材】：牛肉半斤(肥牛亦可)，土豆2個，紅蘿蔔1個，洋蔥半個
【調料】：生抽，味淋，糖，比例為3:2:1，水適量，油適量

烹飪方法

1、洋蔥切成絲，土豆，紅蘿蔔去皮切滾刀，牛肉切片備用。

2、鍋燒熱加少許油，放入牛肉炒出水汽，盛出備用。
3、再加少許的油，放入洋蔥，土豆，紅蘿蔔翻炒2-3分鐘，加入調料汁翻炒。（如果用油炸一下土豆和紅蘿蔔會更好吃，不過為了健康還是省略吧）。
4、加入莫過土豆的水，加入牛肉，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鐘，土豆燜軟即可收汁。

烹飪小技巧

1、無需煎炒，牛肉焯水後，直接用水和調料燉煮，這樣做既可以做到少油，並且可以最大限度地保持食材的營養成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康。
2、除了牛肉和土豆，適量添加胡蘿蔔、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營養價值，並且可以有效地改善菜品單調的色澤，同時也可以相對減輕我們腸胃的負擔。
功效：補脾胃強筋骨，適合春天吃。牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者，都可以將牛肉燉食。

健康提示

在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對於肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因“地下蘋果”的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。