御用攝影師
1945年8月，對日抗戰勝利。國民政府主席蔣介石三電延安，請毛澤東到重慶會談。
在40多天的會談中，蔣介石與毛澤東共會面8次，留下多幀難得的合影。目前已知當時在場攝影的，有美國《LIFE》雜誌記者，中國方面在場按下快門、留住歷史鏡頭的人，就是胡崇賢。 毛澤東和蔣介石在曾家岩官邸門前的合影就是胡崇賢拍攝的。
1949年國民黨敗退台灣，胡崇賢一路跟隨，其後專門負責“總統府”與官邸的攝影工作。在重要場合，如蔣介石巡視三軍部隊、主持三軍官校畢業典禮，或是主持閱兵大典、接待來賓等，胡崇賢也必然置身於攝影記者群中，且位列前排貼近蔣介石，隨意拍照。其他記者則不能亂動，否則會被安保人員制止。有的報社雖派出了攝影記者，但為了慎重起見，發稿時還是挑選胡崇賢拍的照片。尤其有宋美齡在的場合，如果記者攝影角度不合她意，大家日子都不好過。因此宋美齡的新聞照，媒體也是採用胡崇賢的作品，這樣報社不必擔風險、最安全。總之，當時台當局統一發布的新聞照片，都出自胡崇賢之手。
結交張大千
這個“胡照相”，因其攝影之長與張大千先生還有頗深的緣分。張大千先生一生浪漫風雅，喜歡與人聯袂揮毫，相互題識，頗多佳話。攝影異於中國書畫，難得那種中國傳統文人的灑脫。然而，張大千卻攝影當畫，時常以詩書入影作，平添不少雅趣。
1980年12月，張大千在台灣的寓所摩耶精舍內梅花盛開，當時胡崇賢來精舍賞梅並攝影多幅相贈。張大千甚喜，在一梅花照片上題：“梅有四貴：貴稀不貴繁，貴老不貴嫩，貴瘦不貴肥，貴含不貴開。崇賢此製得之矣。”又在一照片上題：“一枝入牖，眾色失色。小窗掛月，疏影橫枝。暗香入戶，斜月當窗。六十九年庚申十二月，崇賢兄來小園看梅，月夜攝此。爰。”還在二照上分別題：“月侵繁枝香冉冉，露浮紅萼曉團團。”“競夸天下無雙艷，獨占人間第一香。胡崇賢制，爰翁題。”
1981年12月，張大千復請胡崇賢來園內為梅花攝影。胡攝得一精緻梅花盆景照，張大千甚為喜愛，在該照片上題詩曰：“酒力欺朝寒，潮紅上妝面。桃李滿同時，輸了春風半。摩耶精舍盆供，崇賢攝製。”（
