肥腸燒香乾

肥腸燒香乾

肥腸燒香乾是款家常菜,食材有包菜,肥腸,料酒,醋,鮮辣粉,老抽,香乾,不粘鍋加一點油,放入肥腸翻炒,倒入50ML左右的料酒和一點點醋翻炒。加手撕包菜翻炒,包菜會出水,再加老抽,加鮮辣粉、醋,依個人口味調味;出鍋即可吃了。

材料:

包菜,肥腸,料酒,醋,鮮辣粉,老抽,香乾

做法:

1.索性把肥腸上的白油去掉,好好地清理了一番(這次吃完,估計可以頂一年,花的這點時間值了);
2.不粘鍋加一點油,放入肥腸翻炒,倒入50ML左右的料酒和一點點醋(對付可惡的豬騷味)翻炒,再加入香乾翻炒一陣;
3.加手撕包菜翻炒,包菜會出水,再加老抽,所以基本不用再加水了;
4.加鮮辣粉、醋,依個人口味調味;出鍋即可吃了。

小訣竅:

第一口吃肥腸感覺非常好,脂肪帶來的馥郁肥美混合著醬香、鮮味、辣味和酸味;不過,適可而止,這樣才能保持食物的完美印象。

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