圖書信息
出版社: 東方出版中心; 第1版 (2004年5月1日)
叢書名: 祛病功能食譜叢書
平裝: 88頁
開本: 24開
ISBN: 7801861825
條形碼: 9787801861825
尺寸: 19.4 x 17.8 x 0.6 cm
重量: 159 g
內容簡介
美食可以幫助人們祛病健身，這一話題恰好與新興的醫學理論——第四醫學不謀而合。正在興起並越來越引起世人關注的第四醫學，即自我保健醫學，它倡導以科學的自我保護方法、簡便易行的治療和康復手段，達到身心健康、益壽延年的目的，尤其適於“第三狀態”（即“亞健康”狀態）的人群。第三狀態是介於健康與疾病兩者之間的一種狀態，如不及時擺脫，隨時可向疾病轉化；若能及時得到調理，則可轉向健康。 “藥補不如食補”的古說是有科學依據的。我國漢代“醫聖”張仲景早有論述：“凡飲食滋味，以養於生，食之有妨，反能為害……所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾。”唐代藥王孫國邈也告誡人們：“不知食宜者，不足以生存也。”經過世代篩選留傳至今的谷肉果菜、水陸珍餚，不僅口味好，營養高，而且也最易為機體接納、消化和吸收，同時對防病祛病、養生保健也有一定的輔助功效。
科學膳食調養的要義是要根據食物的營養特點和性味功能，因人、因時、因地制宜地選擇和攝取食物。同樣的腸胃疾病發生在不同體質或不同環境的人身上，往往差異較大，所以飲食調養也需要“具體情況，具體處理”。本書告訴你腸胃病患者膳食調養須知及腸胃病患者膳食調養功能食譜，是一本很好的實用手冊。
媒體評論
前言
美食幫你祛病健身
美食可以幫人們祛病健身，這一話題恰好與新興的醫學理論——第四醫學不謀而合。正在興起並越來越引起世人關注的第四醫學，即自我保健醫學，它倡導以科學的自我保護方法、簡便易行的治療和康復手段，達到身心健康、益壽延年的目的，尤其適於“第三狀態”(即“亞健康”狀態)的人群。第三狀態是介於健康與疾病兩者之間的一種狀態，如不及時擺脫，隨時可向疾病轉化；若能及時得到調理，則可轉向健康。
“藥補不如食補”的古說是有科學依據的。我國漢代“醫聖”張仲景早有論述：“凡飲食滋味，以養於生，食之有妨，反能為害……所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾。”唐代藥王孫思邈也告誡人們：“不知食宜者，不足以生存也。”經過世代篩選留傳至今的谷肉果菜、水陸珍餚，不僅口味好，營養高，而且也最易為機體接納、消化和吸收，同時對防病祛病、養生保健也有一定的輔助功效。
科學膳食調養的要義就是要根據食物的營養特點和性味功能，因人、因時、因地制宜地選擇和攝取食物。同樣的疾病發生在不同體質或不同環境的人身上，往往差異較大，所以飲食調養也需要“具體情況，具體處理”。
編寫本書就是為了向讀者介紹飲、食調養的有關知識和資料，使讀者了解食物功效，根據自身情況科學、合理地選用功能食物，順利地進行療疾治病和健身養生。讀者可在閱讀本從書時，從各冊中尋找與自己身體狀況相符的有用的內容，參照行事，若自行處理沒有把握，最好在醫生指導下進行，定可從中獲得收益。
方佳
2004年3月
目錄
肥胖病患者膳食調養須知
肥胖病是一種什麼樣的病症？
何謂膳食調養？肥胖病膳食調養有何原則？
肥胖病患者的飲食安排應注意什麼？
肥胖病患者的飲食安排有何禁忌？
正篇
肥胖病患者膳食調養功能食譜
肉絲炒茼蒿
水滑肉片
毛豆炒裡脊丁
炸香兔肉
紅棗燉兔肉
花生兔肉煲
棒棒雞絲
芝麻雞
豬肝炒洋蔥
冬瓜雞塊
韭菜炒雞絲
鳳梨鴨片
鴨片芥藍
菜心鮮菇
赤豆燉鵪鶉
酥炸花生米鴿
韭黃魚絲
西汁煎魚脯
花椰菜目魚
芹菜魷魚絲
蔥油青魚
蒜珠鱔筒
綠豆芽炒鱔絲
白蘿蔔燒墨斗魚
河蝦黃瓜
……
