肝瓜面

肝瓜面是一道美食，所需要的主要製作原料有麵條：300克，雞心、雞肝和雞肫共300克，黃瓜片150克，精鹽、味素、蔥片、薑片等，所需要的主要廚具是煮鍋、炒鍋，主要工藝為煮、炒，該美食製作簡單易學，操作方便，口感舒適，色鮮味美，面韌適口。

原料

麵條：300克，雞心、雞肝和雞肫共300克，黃瓜片150克，精鹽、味素、蔥片、薑片、蒜片、醬油、醋、胡椒粉、濕澱粉、植物油和料酒各適量。

做法

1，將麵條下入沸水鍋內，煮熟後撈出用涼開水沖涼，瀝水後放在籠布上，攤開晾乾；雞心、雞肝和雞肫分別洗淨，瀝水後切成片，放入碗中，加入精鹽和濕澱粉抓拌均勻，漿好；醬油放入碗裡，加入料酒、醋、精鹽、味素和胡椒粉，調勻成味汁。
2．炒鍋置火上，放入植物油燒熱，投入漿好的雞雜片炒散，加入蔥片、薑片和蒜片稍炒片刻，烹入味汁，下入熟麵條和黃瓜片炒勻，盛入盤中即成。

特點

色鮮味美，面韌適口。