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南京香肚
南京香肚是南京的特色傳統名萊，屬金陵菜，創於清同治年間。其製作工藝十分考究，形如蘋果，嬌小玲瓏，老南京俗稱之為“小肚”。它肉質緊結，紅白相間，吃起來香嫩...
歷史文化 風味特點 烹製工藝 烹製關鍵 -
雪蛤肚
鮮湖蟹黃150克，水發雪蛤肚300克。 的雪蛤肚翻炒，邊炒邊放入清湯、精鹽、料酒、味素，用少許水 勾芡，淋上雞油，蒙蓋在雪蛤肚上即成。
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擠列子
擠列子，冶金術語。
概述 相關詞條 -
清湯廣肚
清湯廣肚介紹 製作方法： 詳細製作方法：
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芥末肚片
芥末肚片主要由豬肚，黃瓜做成，做法簡單，美味可口，適宜下酒，營養豐富，補氣補血補虛養身，健脾開胃。
基本信息： 製作材料： 菜品特色： 製作方法： -
菠餃玻璃肚
菠餃玻璃肚主要原料是豬肚頭3個(500克)，好湯500克，香油1克，豬瘦肉250克，鹽10克．味素2.5克，乾芡粉50克，醬油5克，胡椒麵1克，菠菜20...
材料 做法 -
麻辣涮肚
是麻辣燙的延伸，是川菜最大眾化的體現。隨著時代的變遷，川菜、川酒包括川戲等都早以走出四川，進入全國各個地方，人們早以習慣和喜歡上了川菜川味，其中，麻辣燙...
介紹 相關信息 -
清湯炸肚
“清湯炸肚”是80多年前，廣州市“冠珍包辦館”的看店名菜。它漲發魚肚的技法與眾不同，是採用鐵罉為煮油炊具，放的油只及罉的一半。
〔主料輔料〕 〔烹製方法〕 〔工藝關鍵〕 〔風味特點〕 -
髮菜湯泡肚
髮菜湯泡肚是一款營養又美味的的湯品，需要材料豬肚尖350克、髮菜15克，白醬油20克，紹酒15克、味素3克、雞湯500克、芝麻油10克。色彩分明，清脆爽...
材料 做法 -
泡肚髮菜湯
豬肚尖350克、髮菜15克，白醬油20克，紹酒15克、味素3克、雞湯500克、芝麻油10克。 1、豬肚尖剔淨油膜，用清水泡30分鐘取出。 4、將雞湯燒開...
材料: 做法:
