泡肚髮菜湯

豬肚尖350克、髮菜15克,白醬油20克,紹酒15克、味素3克、雞湯500克、芝麻油10克。 1、豬肚尖剔淨油膜,用清水泡30分鐘取出。 4、將雞湯燒開,加白醬油、味素調勻,沖入肚尖、髮菜碗內,淋上芝麻油即成。

材料:

豬肚尖350克、髮菜15克,白醬油20克,紹酒15克、味素3克、雞湯500克、芝麻油10克。

做法:

1、豬肚尖剔淨油膜,用清水泡30分鐘取出。切成片,下入沸水鍋中汆熱撈出,瀝淨水。
2、肚尖用紹酒10克拌勻略醃。發萊用清水泡5分鐘,擠乾水分,下入沸水鍋內汆一下撈出,用紹酒5克、味素1.5克醃潰入味。
3、將入味的肚片放在湯碗的一側,入味的髮菜放在湯碗的另一側。
4、將雞湯燒開,加白醬油、味素調勻,沖入肚尖、髮菜碗內,淋上芝麻油即成。

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