肉鬆香蔥小卷

原料：

高粉140克、低粉60克、老面210克、糖30克、鹽2克、奶粉10克、黃油20克、水70克、酵母2克、雞蛋30克。

配料：

肉鬆、香蔥和沙拉汁各少許。

做法：

1、把撕成小塊的老麵團與除黃油外的其他所有材料放入麵包機和面程式10分鐘後，再加入黃油繼續和面20分鐘後關機；
2、在溫暖濕潤處發酵30分鐘；
3、將麵團取出排氣，分割成8份搓成水滴型；
4、將麵團擀開成上寬下窄三角形，從上而下捲起來，放入烤盤；
5、在溫暖濕潤處進行最後發酵約40分鐘；
6、中間割一刀後表面刷上蛋液，撒上香蔥和肉鬆，淋上少許沙拉汁；
7、烤箱180度預熱後，中層上下火15分鐘即可。