高粉100克、低粉45克、細砂糖15克、奶粉8克、鹽1小匙、乾酵母2小匙、全蛋35克、牛奶30克、淡奶油40克、黃油15克(成品5個)。
輔料:
肉鬆、海苔適量。
肉鬆餡的做法:
將肉鬆剪碎的海苔與沙拉醬拌在一起。
做法:
1、乾酵母溶於溫牛奶中,除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵團,再分次將黃油加入,充分揉面最好至能拉出膜;
2、揉好的麵團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大左右即完成第一次發酵,割成5小分滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘;
3、取一個麵團用擀麵杖擀成圓形,翻麵包入餡,對摺捏緊;
4、用剪刀沿邊剪幾條口子,放溫暖處進行第二次發酵;
5、等生坯長胖到約2倍胖刷上蛋液,入180預熱的烤箱,中層,20分鐘左右。
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