食療作用
1．提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物――膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。
3．潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝；防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
主料
冬粉200g
輔料
肉絲青菜炒米粉做法
1 肉絲先用鹽、醬油、澱粉稍醃一下。
2 冬粉泡好撈出濾乾。
3 準備配菜。
4 配菜隨意選擇，這裡我用了橙色的胡蘿蔔和綠色的青菜，漂亮。你也可以加入自己喜歡的青菜。
5 醃好的肉絲入鍋過一下油。
6 下入濾好的冬粉開炒。
7 差不多的時候加入青菜和胡蘿蔔，並加適量鹽。
8 加入炒好的肉絲和蒜，稍作翻炒，即可裝盤食用。
