酸辣什錦米粉

酸辣什錦米粉是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有酸筍，糟辣椒，廣西桂林米粉，豬肉，魚丸，牛肉丸，雞蛋，香芹

材料

酸筍，糟辣椒，廣西桂林米粉，豬肉，魚丸，牛肉丸，雞蛋，香芹

製作方法

1. 水開將桂林米粉下鍋煮熟，撈起。冷水沖一分鐘，瀝乾水分，澆麻油拌勻。
2. 雞蛋打散，下鍋煎成蛋餅，切成蛋絲，備用。
3. 熱油，下糟辣椒，爆出香味。
4. 加入酸筍翻炒，加鹽。出酸味後將肉絲、魚丸、牛肉丸一併加入鍋中炒勻。
5. 取一砂鍋，倒入高湯，煮開。
6. 將什錦配料和粉全部倒入高湯中煮沸。
7. 最後加入香芹、香菜、和青菜，關火。