肉絲菇筍羹

主料：

香菇（乾）20克,冬筍80克,豬肉(瘦)120克,豆腐(北)300克

調料：

鹽3克,生抽4克,澱粉(玉米)4克,小米麵8克,色拉油10克

製作：

1.香菇用溫水浸軟，洗淨，切絲；
2.冬筍洗淨切絲備用；
3.豬瘦肉洗淨，切絲，下生抽、澱粉拌勻；
4.豆腐每塊切成16小塊；
5.沙鍋入色拉油燒熱，爆炒肉絲，下香菇絲、冬筍絲和豆腐，加入適量冷水推勻；
6.用鹽調好味，蓋好，旺火燒滾，以水溶粟粉勾芡即成。