肉絲炒蛋

肉絲炒蛋,美食,主要原料是豬肉絲、雞蛋,特點是雞蛋柔軟黃亮,肉絲鮮嫩潔白。

原料

豬肉絲100克,雞蛋5個(重約200克),紹酒25克,醬油10克,精鹽1.5克,味素1.5克,熟豬油90克,蔥段10克。

做法

肉絲炒蛋 肉絲炒蛋

1、雞蛋磕在碗裡打散,加精鹽、味素攪勻、炒鍋置中火上燒熱,用油滑鍋後,下豬油60克,倒入雞蛋。

2、用手勺推炒成嫩蛋皮,倒入漏勺。

3、原鍋再下豬油25克,將肉絲入鍋煸熟,加紹酒、醬油、蔥段和蛋,加水少許,淋入豬油、15克炒勻,出鍋裝盤即成。

特色

雞蛋柔軟黃亮,肉絲鮮嫩潔白。

營養

營養豐富,內含有很高的蛋白質和礦物質,有很高的利用價值,老少介宜。

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