原料
豬肉絲100克,雞蛋5個(重約200克),紹酒25克,醬油10克,精鹽1.5克,味素1.5克,熟豬油90克,蔥段10克。
做法
1、雞蛋磕在碗裡打散,加精鹽、味素攪勻、炒鍋置中火上燒熱,用油滑鍋後,下豬油60克,倒入雞蛋。
2、用手勺推炒成嫩蛋皮,倒入漏勺。
3、原鍋再下豬油25克,將肉絲入鍋煸熟,加紹酒、醬油、蔥段和蛋,加水少許,淋入豬油、15克炒勻,出鍋裝盤即成。
特色
雞蛋柔軟黃亮,肉絲鮮嫩潔白。
營養
營養豐富,內含有很高的蛋白質和礦物質,有很高的利用價值,老少介宜。
肉絲炒蛋,美食,主要原料是豬肉絲、雞蛋,特點是雞蛋柔軟黃亮,肉絲鮮嫩潔白。
豬肉絲100克,雞蛋5個(重約200克),紹酒25克,醬油10克,精鹽1.5克,味素1.5克,熟豬油90克,蔥段10克。
1、雞蛋磕在碗裡打散,加精鹽、味素攪勻、炒鍋置中火上燒熱,用油滑鍋後,下豬油60克,倒入雞蛋。
2、用手勺推炒成嫩蛋皮,倒入漏勺。
3、原鍋再下豬油25克,將肉絲入鍋煸熟,加紹酒、醬油、蔥段和蛋,加水少許,淋入豬油、15克炒勻,出鍋裝盤即成。
雞蛋柔軟黃亮,肉絲鮮嫩潔白。
營養豐富,內含有很高的蛋白質和礦物質,有很高的利用價值,老少介宜。
雙椒炒蛋,一種菜名,主要原料有茭白、豬瘦肉、青椒,味道綿軟,香辣可口。
做法一 做法二工藝:炒口味:鹹鮮味主料:雞蛋(200克) 豬肉(瘦)(75克) 木耳(水發)(50克) 冬筍(50克)調料:料酒(20克) 鹽(4克) 豬油(煉製)(...
基本資料 製作工藝 食譜營養 食譜相剋 所含營養素洋蔥炒蛋是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於浙菜系。特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
食譜介紹 營養價值 適用人群 注意事項 用法用量番茄肉絲炒蛋肉絲炒蛋肉末炒蛋松花雞蛋叉燒肉韭黃炒蛋小泥腸炒雞蛋火腿炒蛋魚...炒雞蛋豬油炒雞蛋炒黃菜水抓雞蛋水炒蛋韭菜炒蛋韭黃炒蛋蒜苗炒蛋青椒炒蛋菜花炒蛋胡蘿蔔炒蛋萵筍炒蛋茭白炒蛋菜薹炒蛋香椿炒蛋香菜炒蛋茴香炒蛋銀芽炒蛋...
內容介紹 作品目錄肉餅肉絲炒蛋烘蛋餃豬肉蛋卷酸豆角炒肉絲繡球白菜肉條白菜爛糊肉絲韭菜炒肉絲...拌粉皮豬肉拌涼粉豬肉絲拌腐竹肉末拌豆腐白肉拉皮乾香肉片肉絲拌黃瓜肉絲拌豆芽糖醋三絲肉絲拌洋白菜肉絲拌萵筍絲榨菜肉末土豆泥芝麻丸子肉絲拌苦瓜肉絲拌...
作品目錄炸裡脊/魚香肉絲/肉絲炒雙脆 54 芥藍肉絲/辣炒梅菜肉絲/京醬肉絲 55 泡菜豬肉冬粉/大頭菜炒肉絲/客家小炒 56 小炒肉/豆醬.../蚝油牛肉/中式牛排 64 香蒜肋眼牛排/黑胡椒牛柳/香根牛肉絲...
圖書信息 內容簡介 目錄炒蛋|冬粉蒸青蛤 黃瓜色拉|包心菜小水餃 香香骨湯麵|蓮藕酥汁丸...炒蛋 五彩肉丁|大肉麵 草莓醬優酪乳豆腐|蝦末西藍花 魷魚羹面...牛肉 雙色蝦仁|油燜花菇 韭菜炒蛋|香乾燒芹菜 茄子蒸魚片...
基本信息 內容簡介 目錄葷菜 木耳炒蛋 白乾肉絲 番茄炒蛋 海帶雞塊 花菜肉片 蒜葉鴨血素菜 蒜...肉絲 長瓜肉片 藕炒肉片 黃瓜炒蛋素菜 南瓜肉絲 蔥油芋艿 蒜泥快菜... 洋蔥紅腸 韭菜炒蛋 芹菜肉絲 蘿蔔肉片素菜 燒冬瓜片 鹹菜豆腐 油泡白菜...
辦學規模 發展前景 所授榮譽 初/高中選單○、塘里魚燉蛋(蘇州) 一一、肉絲炒蛋(蘇州) 一二、銀魚炒蛋(蘇州...) 一八、炸素蝦條(鎮江) 一九、炒素肉絲(鎮江) 二○、油炸素肉皮(合肥...) 二四、番茄燒豆腐(成都) 一、韭芽炒肉絲(上海) 二、炒薑絲肉(上海...