肉盒子

肉盒子是流行於我國北方小麥產區的一種麵點，以麵團包裹由肉類，紅薯粉條，韭菜等餡料並擀成圓餅後炸制而成。

肉盒子做法

將麵粉和成麵團，羊肉切末，紅薯冬粉水發切碎，韭菜切末，將羊肉韭菜紅薯冬粉切好後拌勻，加入十三香，精鹽，味素，料酒打勻入味。麵團揪成小塊，擀成麵餅，將調製好的餡料放到麵餅上，包好。用手將包好餡料的麵團壓扁，再用擀麵杖擀成餅狀，下油鍋炸制金黃即可。

另有一種食物也叫肉盒子，其做法如下：

將西葫蘆洗淨，切大小一致的厚片，摳去西葫蘆的瓤，使其呈一厚圓圈狀，將西葫蘆圈圈稍微抹點鹽，使其入味。將一些嫩豆腐與絞好的肉餡倒在碗裡準備。準備餡料的調味：2勺生抽、少許鹽、糖、料酒、蒜泥等將調味倒入步驟4的材料中，充分拌勻。將準備好的西葫蘆依個在麵粉中滾一下，抖去余粉，尤其內圈儘量沾上粉，填入已經調好味的餡料，並適當裝飾。將準備好的材料碼在盤子裡，另用一小碗打一個雞蛋打開下油鍋前依個將9中的西葫蘆肉盒在雞蛋液中“洗個澡”，用中小火慢慢煎熟，切不可心急，觀察肉餡變色、香氣撲鼻，就可出鍋，開吃。

編輯本段注意事項

1、 西葫蘆切片稍微厚一點兒，太薄裝不了餡；

2、 西葫蘆圈可以不抹鹽，那么餡的調味稍微重一點兒；

3、 煎的時候一定要中小火，否則會外焦里生；