西葫蘆肉盒子

食材

主料
西葫蘆400g
肉餡150g
豆腐100g
雞蛋1個
配料 麵粉適量
蒜籽2個
生抽2匙
料酒1勺
糖1/3勺
鹽適量
油適量
耗時 準備時間10-20分鐘
製作時間10-20分鐘

西葫蘆肉盒子做法

將西葫蘆洗淨，切大小一致的厚片
摳去西葫蘆的瓤，使其呈一厚圓圈狀
將西葫蘆圈圈稍微抹點鹽，使其入味
將一些嫩豆腐與絞好的肉餡倒在碗裡準備
準備餡料的調味：2勺生抽、少許鹽、糖、料酒、蒜泥等
將調味倒入步驟4的材料中，充分拌勻
將準備好的西葫蘆依個在麵粉中滾一下，抖去余粉，尤其內圈儘量沾上粉
填入已經調好味的餡料，並適當裝飾
將準備好的材料碼在盤子裡，另用一小碗打一個雞蛋打開
下油鍋前依個將9中的西葫蘆肉盒在雞蛋液中“洗個澡”
用中小火慢慢煎熟，切不可心急
觀察肉餡變色、香氣撲鼻，就可出鍋，開吃

注意事項

1、 西葫蘆切片稍微厚一點兒，太薄裝不了餡；
2、 西葫蘆圈可以不抹鹽，那么餡的調味稍微重一點兒；
3、 煎的時候一定要中小火，否則會外焦里生；