肉片乾燒茭白

肉片乾燒茭白所屬一款美食，主要原料有茭白250克 五花肉片 100克 紅椒片 30克 杭椒段 30克 青蒜段 30克等，製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

食材明細

肉片乾燒茭白

主料：
茭白 250克
五花肉片 100克
配料：
紅椒片 30克
杭椒段 30克
青蒜段 30克
調料：
蔥末 10克
薑末 5克
蒜末 5克
乾豆豉 20克
郫縣辣醬 20克
小乾辣椒 3個
紹酒 15克
醬油 15克
鹽 1克
白糖 3克
味素 2克
白鬍椒粉少許
烹調油 20克

製作方法

先把茭白用油煸炒至微黃撈出備用。
鍋中留底油下入乾豆豉煸炒出香味，然後放入郫辣醬煸炒出紅油，再把乾辣椒下入鍋中炒香。
醬料煸香後下入五花肉片煸炒。
把肉片煸炒至發透出油下入蔥姜蒜末爆香。
然後倒入事先煸炒好的茭白和配料炒勻。
鍋中所有材料炒勻後烹入紹酒和醬油炒勻，並用旺火煸炒數下。
把鍋中材料煸炒至發乾時最後撒入少許鹽和白糖炒勻。
再撒入少許味素和胡椒粉炒勻。
調好味後在出鍋前撒入青蒜翻炒均勻。
然後便可出鍋碼盤。