肉燒茄子煲

肉燒茄子煲是一款美味食譜，主要原料有五花肉一塊，茄子兩條，蔥姜等。

原料：五花肉一塊，茄子兩條，蔥姜，小蔥，老乾媽豆瓣醬，鹽，醬油，雞精，蚝油
做法：
1.五花肉切片備用
2.蔥姜蒜切末，小蔥切碎
3.茄子切條備用
4.鍋內熱油加油蔥姜爆香
5.放入肉片煎炒
6.肉內放入兩勺老乾媽辣椒醬
7.倒入茄子條翻炒
8.有點乾就加點水，要多次少量的加，直至茄子吸滿水分
9.茄子變軟後加入適量鹽
10.加適量生抽上色
11.另燒一個砂鍋，砂鍋內倒入一層油
12.放少許蒜姜碎爆出香味
13.把之前鐵鍋內的茄子倒入砂鍋內
14.再加少許水，以防止粘鍋
15.加少許雞精調味
16.蓋上砂鍋的蓋子，大火燒開後蓋中火煮10分鐘
17.關火倒入適量蚝油
18.撒上小蔥碎，即可。