廣西小吃
肉棕肉棕廣西小吃。糯米加入去皮綠豆及調好味的豬肉塊，或臘肉、火腿、雞肉等，用棕葉包成枕形，中高端低，蒸熟而成。香軟、味鮮。
做法1
肉棕原料：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒
準備工作：
粽葉：如果是新鮮的粽葉洗淨，把根部（有兩個小尖尖）煎掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鐘就可以了；如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理
米：淘米要快，儘量不要讓米吃水。用蘿把米控乾，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。
下面就是包粽子了：粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，逕往外鼓的是反面），正面朝里，包枕頭粽。這個不好描述阿。用棉線或者草繩繫緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關係。每個粽子都一定要放肥肉喔，不然不好吃的。
煮粽子了：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子，大火煮，3個小時如果像上次我給t版包的那么大的粽子，再中火1個小時就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小時了。
煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。
如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水裡加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進得去。
做法2
肉棕乾粽葉 3張；粗粽繩 2條，糯米 100g，乾香菇 2朵，乾蓮子 4粒，乾海米 5g，干貝 5g，綠小豆 20g，栗子仁 1粒，鹹蛋黃 1枚，芋頭 20g，雞油 20ml，豬肥肉 10g，胡椒粉 1/2茶匙（3g），五香粉 1/2茶匙（3g），蔥油 2茶匙（10ml），鹽 1/2茶匙（3g）
做法
1.將乾粽葉、乾香菇、乾蓮子、乾海米、干貝、綠小豆和糯米分別泡入水中至其發起（其中糯米和綠小豆至少要泡2個半小時以上）。
2.豬肥肉切成1cm的小方丁，用雞油和五香粉醃製30分鐘備用。
3.將所有原料瀝乾水分，乾香菇切成絲、芋頭切1cm的小方丁，再與泡好的蓮子、海米、干貝、綠小豆和糯米混合均勻，接著調入胡椒粉、蔥油和鹽拌勻待用。
4.取3片粽葉平行搭放，再捲成一個大漏斗形加入一半的混合好餡料的糯米，中間放入鹹蛋黃、栗子仁和雞油肥肉丁，最後再放入剩餘的1/2份糯米。
5.將粽葉拉緊，包成大三角形，用粗粽繩紮緊打結。
6.最後將包好的肉粽放入滾水中煮製60分鐘即可。
小貼士
在肉粽中可根據各人的口味來增減或替換原料。（如：豬肥肉可以替換成廣味香腸、烤鴨肉、雞肉等等自己喜愛的原料。）
特色
粽子從餡料看，北方多包小棗的棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。其南方的肉粽因產地的不同味道也不一樣，以浙江省嘉興市的鮮肉粽、八寶粽，廣東省肇慶市的裹蒸粽最為著名。
