肉桂麵包

肉桂麵包主要原料高筋粉，老少鹹宜。

材料

肉桂麵包

高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，細砂糖42克，鹽2.5克，乾酵母6克，雞蛋30克，水85克，湯種84克，無鹽黃油22克，細砂糖30克，肉桂粉15克，酒漬葡萄乾80克，糖粉70克，溫開水15克，烤焙過的杏仁片適量

做法

1、材料1,2揉勻加材料3揉到麵粉能拉出薄膜,揉成圓團發酵40分鐘

2、收口朝下拍平排氣,擀成長方形

3、在上面刷上一層水,均勻撒上肉桂餡,再撒上葡萄乾

4、由上往下捲起,收口處捏合

5、切成8份

6、筷子沾上一些高筋粉,從麵團中間按壓下成蝴蝶狀,最後發矯40分鐘

7、刷上蛋液,上下火160度約烤15分鐘

8、糖粉與溫開水調勻成糖霜,淋在烤好的麵包上,撒上杏仁片即可