苦瓜一根、豬肉二兩、菜椒半個、胡蘿蔔適量、香蔥適量,鹽、料酒、雞精、澱粉各適量。
做法:
1、將香蔥、菜椒、胡蘿蔔切碎末加入豬肉餡,加少許鹽和雞精,少量澱粉,淋入少許紹興酒,然後充分拌勻上勁(將筷子插在肉中不倒即可);
2、苦瓜切成均勻的段,把籽挖出;
3、把拌好的肉餡塞入苦瓜段里,上鍋蒸10分鐘後取出
4、鍋中入少量清水,加鹽、雞精調味,撒上蔥花,勾薄芡後淋在苦瓜上即可。
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