原料
苦瓜1個、五花肉末50克、胡蘿蔔30克、土豆80克、鹽、黑胡椒、油。
做法
1、將苦瓜洗乾淨,對切斷,用長柄小勺子將苦瓜囊挖出;
2、燒開一鍋水,放入1克鹽和5克色拉油,省略這一步也可以;)將苦瓜入鍋中焯水,焯水半分鐘即可;3、將苦瓜取出,放置一邊晾涼;
4、將土豆切成丁,放入一碗中,蓋上保鮮膜,入微波爐3分鐘高火;
5、將胡蘿蔔和五花肉切成末;
6、將炒鍋燒熱,稍微倒上一點油,燒熱後倒入肉末翻炒,肉末炒散變色後撒上數滴料酒,再加入胡蘿蔔同炒1分鐘左右,出鍋倒入剛才微波爐轉熟軟的土豆泥中;
7、待食物晾至不燙手之後加入1.5克鹽和1.5克黑胡椒粉,帶上一次性手套,用手抓均勻成土豆泥狀;
8、用筷子將土豆混合泥裝入苦瓜中,用筷子捅結實了,然後用刀切成厚約0.7CM的圈,裝入盤中即可。