肉末耗油豆腐

肉末耗油豆腐主要材料有白豆腐、瘦肉、精鹽等，是一道營養豐富的，做法簡單的醬香美食。

簡介

菜品口味：醬香
主要工藝：熗
所需時間：半小時
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 微波爐

營養分析

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食材明細

白豆腐 適量
瘦肉 適量
精鹽適量
生抽 適量
陳醋 適量
香油 適量

做法

1.豆腐切片。2
2.豬肉切末。3
3.備好調料。4
4.將備好的調料配碗中。5
5.將剁好的肉末放進熱油鍋里炒香。6
6.加適量的精鹽， 調入調味鮮，雞精炒勻。7
7.切好的豆腐擺盤。8
8.燒好的汁，澆在擺好盤的豆腐上， 再淋上配好的調料即成