肉末小燒餅

肉末小燒餅是一款生活中的美食，主要食材有麵粉、白糖、精豬肉、鹽，胡椒粉等，是一種健康的麵食。

概述

肉末小燒餅

清代宮廷菜是滿人從關外帶進的食俗與魯菜結合的結果。本來北京的飲食沒有什麼特色，明朝都城移到北京時，宮廷中的廚師大多來自山東，因此山東風味便在宮中普及開來。此後，宮廷飲食便以山東風味為主沿襲下來。仗著這點“淵源”，回家來就自己實驗著做這肉末小燒餅來吃——

製作過程

備料: 麵粉、白糖、精豬肉、鹽，胡椒粉，芝麻、植物油適量 。
製作：燒開水，離火略停，水中加入少量白糖，用這熱白糖水燙麵，和好燙麵麵團,軟硬適中即可，蓋籠布醒面。
精豬肉切碎末（注意要切，不要剁），入炒鍋略炒斷生即起鍋，加入鹽和胡椒粉拌勻（特別提示：不要放蔥姜。大多做燒餅的都喜歡放蔥姜，但我吃到的那“仿膳”肉末小燒餅里，絕對沒有蔥姜味道）。
把醒好的麵團揉勻，然後用擀麵杖擀成刀背厚的皮.上面均勻抹一曾色拉油；把肉沫均勻撒在麵皮上，然後把麵皮捲起來,用刀切成做燒餅合適大小的段，然後把它立起來，稍微擰一下，按扁成燒餅狀，兩面拍上芝麻。然後放入烤箱或者微波爐烤制15分鐘左右即可。