相關詞條
-
嫩椒釀肉
原料：青辣椒4根，紅辣椒4根，絞肉200克，馬蹄(荸薺)3粒，A(酒1／2茶匙，醬油1茶匙，胡椒粉少許，太白粉l／2茶匙)，B(醬油2大匙，高湯2大匙，...
原料 製法 -
肉的嫩度
肉的嫩度是評價肉製品質量的重要標準，它直接影響著肉的食用價值和商品價值，反映著肉中各種蛋白質的結構特性。在歐美已開發國家，肉的嫩度逐漸成為影響費者對畜禽肉...
定義 嫩度形成的基礎 含義 肉嫩度的測定：剪下力測定法 嫩度計算公式 -
肉蓉蒸嫩豆腐
肉蓉蒸嫩豆腐是一款美味營養嬰兒寶寶菜譜，主材料是豆腐和生豬肉。特點：鮮香滑嫩，口味清淡，營養豐富，製作方便。
肉蓉蒸嫩豆腐 相關評價 -
皮脆肉嫩鍋包肉
皮脆肉嫩鍋包肉屬於東北菜，主要原料是裡脊、青椒/甜椒、香菜，口味是酸甜，工藝是炸，烹飪難度屬於中級。豬裡脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。為人類提供優質蛋白質...
介紹 原料 製法 特點 -
嫩姜爆肉
嫩薑爆肉的特點嫩薑爆肉製作簡單、口感頗佳。 嫩薑爆肉的製作材料帶皮豬肉200克，嫩薑100克，自製豆瓣，精鹽適量。 嫩薑爆肉的做法1、嫩薑洗淨切片。
-
滑嫩鴿肉
滑嫩鴿肉是一道美食，主要製作材料有鴿胸肉，小黃瓜，胡蘿蔔。
食材 烹製 特點 -
讓肉變嫩
用料 材料 肉 做法 1. 澱粉法：將肉片切好後，加入適量的乾澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩 2. 3. 啤酒法...下鍋，可使肉質細嫩。鹽水法：用高濃度鹽水浸泡，成菜後肉質爽嫩 6. 7....
用料 做法 -
殼脆肉嫩油爆鮮河蝦
市面有已包裝好的爆鮮河蝦配料出售，各種香料、調料均齊備，十分方便。
原料 調料 製作 風味特點 食材簡介 -
嫩姜爆雞脯肉
雞胸脯肉200克，子姜75克，雞蛋清25毫升，油1 2.將雞片放入碗中，加雞蛋清、澱粉調勻，淋入香油拌勻。 4.炒鍋仍置旺火上，下油，放入薑片炒幾下，再...
製作材料 製作過程 功效與作用 -
嫩度
肉的嫩度是評價肉類食用品質的重要指標之一，是消費者評判肉質優劣及影響消費的重要因素。大量報導指出，肉的嫩度是導致產品被消費者接受與否的最主要因素。儘管目...
肉嫩度的組織學和分子學基礎 宰前因素對肉嫩度的影響 宰後的非加工因素
