滑嫩鴿肉

滑嫩鴿肉是一道美食，主要製作材料有鴿胸肉，小黃瓜，胡蘿蔔。

食材

滑嫩鴿肉

主料：鴿胸肉1塊，小黃瓜，胡蘿蔔。

配料：筍，蔥，雞蛋白。

調料：花生油，生粉，鹽，酒等。

烹製

1、鴿胸肉切薄片，放蛋白、澱粉、酒及鹽拌勻醃20分鐘。

2、將胡蘿蔔、筍煮熟切片，黃瓜切片，鍋中放250克花生油，將鴿肉片下鍋中火泡熟撈起，鍋中留油三大匙，蔥入鍋炒香，加入胡蘿蔔，小黃瓜，筍，鴿肉片，加少許鹽，用澱粉勾芡，即可起鍋，趁熱吃。

特點

色澤紅亮，肉質細嫩，鹹鮮可口，香味濃郁。