肉丸子燉山藥

肉丸子燉山藥是魯菜的一種，豬肉、蔥、姜、雞蛋、澱粉、五香粉、饅頭、鹽、花生油。該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道美味的家常菜餚。

肉丸子燉山藥是魯菜菜式的一種製作方法，食用起來爽口美味，十分誘人。在做的時候，可以先做好肉丸子，然後再和山藥一起燉。
肉丸子燉山藥的做法如下所述。
1. 制作肉丸子
原料：
豬肉、蔥、姜、雞蛋、澱粉、五香粉、饅頭、鹽、花生油。
製作方法：
1、豬肉剁細。
2、肉餡里加蔥、薑末，打入一個雞蛋。
3、饅頭去皮，溫開水浸泡一會。
4、饅頭放入肉餡中剁細，加鹽、花生油、五香粉同其他材料一起混合剁勻。
5、鍋內放油燒熱，用手將肉餡團成肉丸，炸制表皮呈金黃色、定型。
6、肉丸子可做的大一些，炸好後入鍋蒸熟，放入冰櫃冷凍，食用時取出即可。
2. 肉丸子燉山藥
1、蔥、姜切片，香菜切段，肉丸子對半切開，山藥去皮切塊。
2、松蘑溫水浸泡，洗淨，粉皮溫水泡軟。
3、鍋內加少許油燒熱，放入蔥姜、八角，炒香。
4、加入山藥塊。
5、加鹽翻炒。
6、倒入少許醬油調味。
7、鍋內加水，沒過食材。
8、大火煮開轉中火再燉10分鐘左右後，放入肉丸子。
9、加入松蘑。
10、粉皮晚放。
11、山藥熟透，關小火，稍燜一會。
12、出鍋時加入香菜、味素，吃的時候依個人口味加醋，味道更佳。