簡介
聚二甲基矽醚Polydimethylsiloxane(Dimethyl Polysiloxane；Dimethyl Silicon；Simethicone；Dimethicone)
別名 二甲基聚矽氧烷、二甲基矽油
無色透明粘稠液體。無臭，無味。不溶於水和乙醇，溶於四氯化碳、苯、氯仿、乙醚、甲苯及其他有機溶劑。
用途
消泡劑（醃漬液、葡萄酒發酵液、脫脂乳的濃縮）；抗結劑；防水劑；膠姆糖基礎劑。
在實際套用中常配成含4%～5%矽膠的水溶液。在含有矽膠的水溶液中，可用20000r/min的速度進行離心分離而分出純的聚二甲基矽醚。
使用方法
食用油脂（低芥酸菜油、可可脂、棕櫚油、棕櫚仁油、葡萄子油、巴巴蘇油、大豆油、棉子油、葵花子油、芝麻油、花生油、玉米油、紅花籽油、芥菜籽油）；鳳梨罐頭，橘皮果凍、果醬和果凍、用物理方法保藏的鳳梨汁；速凍土豆片（以食油量計）、湯粉，限量均10mg/kg。用量
用於豆製品工藝、肉製品、啤酒工藝，最大使用量200mg/kg；果汁、濃縮果汁粉、飲料、速溶食品、冰淇淋、調味品、果醬和蔬菜加工工藝，50mg/kg；發酵工藝、焦糖色工藝，100mg/kg。毒性
ADI值0～1.5(FAO/WHO，1994)。推薦品牌 道康寧公司
