瀋陽市民從老邊餃子館門前經過瀋陽老邊餃子有限公司是集餐飲、娛樂、賓館、商貿、連鎖、食品加工於一體的大型國有餐飲企業。公司自1998年成立近三年來，建立了現代企業管理體制，大力實施名牌戰略，挖掘企業文化內涵，逐步形成了規模化、專業化、系統化的發展態勢。在激烈的市場競爭中，以企業巨大的發展潛力和深厚的文化底蘊在國內餐飲業占有重要的地位。
老邊餃子始創於1829年，即清道光九年，距今已有185年的歷史，2000年10月老邊餃子館被上海大世界基尼斯紀錄認定為世界上“歷史最長的餃子館”。
發展歷程
老邊的煎餃老邊餃子始創於1829年，當年在闖關東的浩浩大軍中，河北任丘人邊福來到了盛京城（今瀋陽）落腳為生，為了養家餬口，他在內治門（今小東門）外的小津橋一帶用木板搭起個馬架子，立號“老邊餃子。”由於他精明能幹，講求信譽，逐漸有了一些名氣。
到了同治七年（公元1870年）邊福的兒子邊得貴子承父業將“老邊餃子”進行了“技術提升”，經過一翻專研，邊德貴將普通的煸餡改為湯煸餡，使之鬆散易嚼，味道鮮美，形成了獨具一格的特有風味。從此“老邊餃子”一炮打響，成了眾人皆知的美食。
1940年，老邊餃子第三代傳人邊霖將老邊餃子遷到了當時瀋陽最熱鬧的北市場，當時的北市場可是與北京天橋、南京夫子廟齊名的“五方雜地”。到北市場開店，一下子就讓“老邊餃子”揚名全東北。
1956年率先公私合營，邊家第三代傳人邊霖開山收異姓徒弟，結束了一家一式的傳承方式。至此老邊品牌和文化也有了更廣闊的發展空間，在這之後的二十多年間，老邊餃子館雖然隨著社會政治活動的大背景下有過起伏，但是老邊餃子的傳統製作工藝、配方沒有變，也不能變，因為它是老邊品牌的根，老百姓認的就是這個味。當年鄧小平同志來沈視察工作時，在品嘗了老邊餃子後高興的說，老邊餃子確有獨特之處，要保持下去。著名相聲大師侯寶林先生品嘗老邊餃子後，揮毫題寫八個大字“邊家餃子，天下第一”。在老邊餃子館發展的過程中，不僅在百姓中有口皆碑，很多政要和社會名流也慕名蒞臨。
文化大革命期間，“老邊餃子”受到了很大的衝擊，牌匾被砸被迫歇業。1979年，在黨和政府的關懷下，“老邊餃子”又重新掛起了金字牌匾，請回了退休在家的邊霖師傅。從此不僅恢復了老字號，而且在業務上也不斷發展，創新了用水產、肉類、蔬菜調製到26種餡，發展了圓籠上桌，增添了高檔的“酒鍋餃子”，使傳統風味更添新彩。
2008年2月台灣地區親民黨主席宋楚瑜來沈訪問時蒞臨老邊餃子館。席間，他對口味獨特、美觀精緻的老邊餃子和精彩的特色服務讚不絕口，稱讚服務人員是中華飲食文化的傳播者，欣喜之餘，親筆題詞：“老號佳饈，美味無邊”。瀋陽人接待外地賓朋、旅遊團體，游故宮、逛中街、看二人轉，吃老邊餃子，成為必選的待客項目，所以，在瀋陽人中有“老邊餃子二人轉”一說。
老邊餃子館隨著餐飲業的發展，在國家、省、市領導的關懷下，老邊餃子館已由原來的一店一鋪經營形成了店堂、連鎖、速凍食品三位一體的綜合發展格局。其總部已由原來北市場遷至繁華的中街，並組建了老邊餃子有限公司，從此，老邊餃子館以其嶄新的面貌顯現在國內外餐飲業的舞台上。
老邊公司下屬直營店有6家，特許加盟店有50家，經營網點遍布全國各地，並延伸到韓國 、日本 等東南亞國家和地區。“老邊”品牌的含金量越來越高，社會需求和市場影響力也越來越大，企業經濟效益和社會效益明顯增長，1999年 公司銷售總額達到9052萬元，其中特許連鎖經營額達到6552萬元；2000年銷售總額達到14500萬元，同比增長60%，其中特許連鎖經營額達到1134萬元，同比增長73%。瀋陽老邊餃子有限公司積極回響市委市政府提出的“高標準、快節奏、重實效、爭一流，建設國際化、現代化的大都市”的號召，積極地為老邊餃子事業策劃未來藍圖，從20世紀末到21世紀初，老邊餃子有限公司已建設成為組織規範化、管理科學化、經營網路化、多功能、開放式、綜合性的企業集團。老邊餃子也將由瀋陽遍布全國、走向世界，使中華民族 這一精美的飲食文化，在世界各地發揚光大。產品特色
老邊餃子館原料
調餡
先將肉餡煸炒，後用雞湯或骨湯慢喂，使湯汁浸入餡體，使其膨脹、散落、水靈，增加鮮味。同時，按季節變化和人們口味愛好，配人應時蔬菜製成的菜餡。劑皮和制，也獨具一格。用精粉摻入適量熟豬油開水燙拌和制。這樣能使劑皮柔軟、筋道、透明。老邊餃子除蒸煮外，還可烘烤、煎炸。
特點
老邊餃子之所以久負盛名，主要是選料講究，製作精細，造型別致，口味鮮醇，它的獨到之處是調餡和制皮。老邊餃子是瀋陽市著名的地方小吃，1828年從河北傳入瀋陽，作餡非常講究，先將煸炒絞碎的豬肉，配以雞湯或骨頭湯煨制，上籠蒸製而成，即蒸餃。老邊餃子由於皮薄肚飽，柔軟肉頭，餡鮮味好，濃郁不膩。
品牌文化
老邊，1829年，一個“龍舟”型走之上托一個形似拳頭的“力”字組成的“邊”字。其寓意是取眾人合力造大船，與合作夥伴商海共渡、百舸爭流之意，象徵著老邊人的團隊協作精神。
秉持“顧客為上、品牌是根、誠實做事、精心做食、弘揚傳統、人文合一”的文化和理念。
所獲榮譽
老邊餃子館中街店老邊餃子多次榮獲省、市名優產品，遼寧省著名商標；
國家商業部頒發的“金鼎獎”等榮譽稱號；
1989年獲瀋陽市十大風味之首；
1997年榮獲“中華名小吃”；
1998年老邊餃子宴在美國加州國際博覽會榮獲金獎；
1999年第四屆全國烹飪技術大賽獲“大眾宴席總分第一名”；
1999年被評為“中國名點”；
2000年被上海大世界基尼斯總部認定為“歷史最長的餃子館”；
2001年列入“中國連鎖業百強”；
2001年8月5日被中國飯店協會評為“中國餐飲業百強”；
2001年11月7日被子中國飯店協會評為“全國十佳餐飲連鎖企業”；
2001年12月19日被中國烹飪協會評為“中華餐飲名店”。
社會影響
中央、遼寧省市電視台、台灣東森、三立、年代電視台及韓國、日本等國知名電視台、《中國食品報》、《餐飲周刊》、《遼寧日報》、《瀋陽日報》、日本《朝日新聞》等新聞媒體都相繼對老邊品牌做了大量的宣傳報導，在社會中引起極大反響和關注，老邊品牌每年出鏡率達100餘次。
