翡翠蝦環

翡翠蝦環所屬一款美食之一，主要原料有基圍蝦、雞蛋清、黃瓜香蔥等，製作簡單易學，操作方便，色澤明快，蝦肉滑嫩，口感舒適，味道鮮美，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料：

1基圍蝦 雞蛋清
2黃瓜香蔥

3生薑 澱粉
做法：

• 1．將基圍蝦去頭、殼、留尾，用牙籤，在蝦的背部挑出黑泥腸，放清水中沖洗乾淨，撈出瀝乾水分。再用廚房吸紙，吸盡蝦仁外表水分，加精鹽、雞蛋清、澱粉拌勻上漿。
• 2.黃瓜洗乾淨，切成1厘米厚片，用筷子逐一在黃瓜片中央穿一小孔，把蝦仁穿入。香蔥摘洗乾淨，生薑切片一起泡入水中備用。
• 3．鍋加橄欖油燒熱，放蝦環滑熟，撈出瀝油。
• 4．炒鍋留少許橄欖油，蔥姜水、料酒、雞精再到入蝦環，水澱粉勾芡即可出鍋。

特色：

基圍蝦、黃瓜、橄欖油完美合理的搭配！使翡翠蝦環菜餚：色澤明快，蝦肉滑嫩。
黃瓜圈套在基圍蝦腰間，好像游泳喔！它在西班牙特級初炸橄欖油
中，越游越美麗、美味喔！讓人們健康、美味、又飽了眼福啦！