翡翠菜心

蒸魚豉油 適量鮑汁 適量如花般的菜餚獻給您，對於不在海邊生活的美食愛好者，利用乾海產品也可以作出具有海鮮風味的美味來。

食材明細

油菜 300克

香菇 30克海米 50克蒜半頭胡蘿蔔 適量

做法

翡翠菜心

1

材料：油菜300克，海米50克，香菇30克，蒜半頭，蒸魚豉油，鮑汁適量，胡蘿蔔適量。

2

香菇放保鮮盒，加入溫水。

3

密封蓋子，用力晃動幾下，放置5分鐘。

4

香菇就發好了。

5

海米用涼水軟化。

6

油菜清洗乾淨瀝水。

7

用刀子交叉削去葉每一片子，留下頸部的梗。

8

海米、香菇、蒜切沫，油菜葉子切沫。

9

鍋中燒開水，雕好的油菜花下入鍋中淖一下水。

10

淖水後的油菜過涼水瀝淨水分。

11

油預熱中溫下入蒜沫炒香，下入海米沫、香菇抹翻炒均勻。

12

下入油菜沫翻炒均勻。

13

加入蒸魚豉油適量翻炒均勻。

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加入2調羹香菇水翻炒均勻。

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加入2調羹鮑汁翻炒均勻停火。

16

油菜芯花擺入盤中，我用自製的胭脂蘿蔔(詳見2012年8月1日日誌或者8月2日菜譜）圍邊，色彩搭配效果更佳。

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用勺子把海米香菇沫澆到花心上。

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多餘的香菇海米沫放到香菇華芯底部。

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做好的菜芯，鮮香美麗，您餐桌上的靚麗風景。

翡翠菜心

翡翠菜心