翠綠豆腐鑲肉

翠綠豆腐鑲肉是一款美味食譜，主要原料是豆腐、豬肉、雞蛋等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

介紹

菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 老人食譜 消化不良食譜 貧血食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸

製作材料

主料：豆腐(北)150克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：雞蛋50克,油菜100克,青豆15克
調料：蚝油10克,雞精2克,澱粉(玉米)10克,胡椒粉2克,鹽3克,香油5克,大蔥5克,姜3克

翠綠豆腐鑲肉的特色

清淡爽口

製作

1. 豆腐切井字成9塊，蛋打散備用；
2. 蔥姜剁成細末與絞肉（豬肉絞碎）、蛋液、調味料、半湯匙澱粉拌勻；
3. 豆腐塊中間挖一小洞，塞進拌好的肉餡，蒸15分鐘；
4. 高湯加1碗水及鹽、雞精，煮小油菜至菜心軟後勾芡，淋在蒸好的豆腐上，滴上香油即可。
翠綠豆腐鑲肉的製作要訣：
趁熱吃味道最好。