義大利蘆筍紅甜椒麵

意大利麵條300克，新鮮蘆筍、蠶豆各150克、紫圓白菜少許，紅甜椒 1.麵條放入九成開的水中，煮到剛好變軟，撈出，過一下涼水，撈出控水，拌入適量橄欖油。 3.將奶油放入鍋內加熱，放入甜椒、蘆筍、蠶豆、紫圓白菜加熱翻炒，再倒入鹽、胡椒粉煮沸再煮1分鐘，將做好的醬汁倒入麵條內，調勻即可食用。

原料

意大利麵條300克，新鮮蘆筍、蠶豆各150克、紫圓白菜少許，紅甜椒

義大利蘆筍紅甜椒麵

少許。

輔料

奶油、鹽、胡椒粉、橄欖油各適量。

做法

1.麵條放入九成開的水中，煮到剛好變軟，撈出，過一下涼水，撈出控水，拌入適量橄欖油。

2.蘆筍清洗乾淨，放入沸水中焯燙，撈出放入涼水中過涼，撈出切斜段；將嫩蠶豆倒入開水中燙一下，撈出，然後放入冷水中冷卻瀝乾；紫圓白菜洗淨，切片；甜椒去蒂和子，洗淨切條。

3.將奶油放入鍋內加熱，放入甜椒、蘆筍、蠶豆、紫圓白菜加熱翻炒，再倒入鹽、胡椒粉煮沸再煮1分鐘，將做好的醬汁倒入麵條內，調勻即可食用。

功效

在瑜伽飲食中蘆筍被認為是營養價值高的食物，具有淨化腸胃的作用，也是最自然清心的食物。