美味中國美食網美顏益膚豬心湯，美容菜譜，湯菜。中醫認為“夏補心”。夏季，心的生理功能比較旺盛，血氣暢行。這個時候，應該有目的地補充心臟所消耗的能量，以保心氣。今天介紹的這款美顏益膚豬心湯，用能補心脾、益氣血的桂圓肉、紅棗、蓮子搭配豬心，湯水清甜香潤，養心安神，補血益氣，特別適合女士或睡眠不寧、心悸多夢、神經衰弱者飲用。
美食原料：
主料：瘦肉50克、豬心1個
輔料：紅棗6個、桂圓10克、蓮子15粒、陳皮一小塊、姜
調味料：米酒1湯匙、鹽適量
製作方法：
1. 瘦肉和豬心洗淨，汆水撈起，用冷水沖洗，切片（挑淨豬心裏面的白筋）；
2. 桂圓、紅棗和蓮子洗淨；陳皮洗淨泡軟，颳去內瓤；
3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，放米酒，轉小火煲一個小時，下鹽調味即可食用。即可品嘗。
菜譜功效：安神、補血、潤膚、養顏。
美味提示：
1. 新鮮的豬心無異味無黏液，有少許血水。
2. 煲湯的豬心不講求口感，洗淨後將其汆水，更好去除膻味。
3. 放點米酒可去除異味，湯味更好。
食材分析：
豬心
自古就有“以髒補髒，以心補心”的說法。中醫認為豬心治心臟病、養血安神、補血、用於驚悸、怔忡、自汗、不眠等症。現代的臨床資料說明，豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌營養，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。之前我公公的心臟不好，還試了一劑民間偏方，用許多根牙籤扎著豬心，放入燉鍋里燉成湯，除去牙籤後吃下。牙籤在這裡起的是何作用我無從得知，但豬心的功效還是有點的。
和其他內臟一樣，沒處理好的豬心有股膻味，買回豬心後立即用少量麵粉在面上“敷”一層，放一小時，然後用水沖淨，切開豬心後再認真洗淨裡面的血水，膻味就去除得差不多了。豬心可用來煮粥、燉湯、炒菜。豬雜粥、桂圓紅棗豬心湯、韭菜炒豬心、鹵豬心都是比較家常且好味的佳肴。但豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血症者應忌食。
