羊頭湯

羊頭湯

古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。

基本信息

材料

羊頭湯 羊頭湯

羊頭1個、香菜1棵、鹽適量。

做法

1、羊頭清水泡一個小時,放電煮鍋加清水沒過羊頭;

2、煮約1小時,湯汁變白,羊頭酥爛,用筷子拆掉羊肉;

3、香菜切碎;

4、碗內盛湯,放入羊肉碎,撒香菜和精鹽即可;

5、再加羊血塊略煮片刻, 加鹽、雞精調味後,灑入香菜段即可。

營養價值

羊頭湯---

1. 血虛受寒、眩暈、頭痛、治以養血祛風、散寒止痛為主。

2. 本湯養頭,養腦營養豐富,含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素,能補虛養肝;羊腦味甘、性溫,善治頭痛;川芎祛風邪上痛,並有調經之功;白芷辛散祛風,芳香通竅,亦為祛風邪,止頭痛之藥,與川芎合用,共佐羊頭腦補虛、祛風、止痛;生薑祛風散寒。合而為湯,既補血虛,又祛頭風。

注意事項

1.白蘿蔔是去腥味的.

2.羊腦容易熟,慢些放入.

3.此羊頭湯,放香菜也非常好。

4.如果有調味包.把各種香料放入更好。

菜品特色

味道不錯,一個字就是“鮮”。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們