材料
羊頭1個、香菜1棵、鹽適量。
做法
1、羊頭清水泡一個小時,放電煮鍋加清水沒過羊頭;
2、煮約1小時,湯汁變白,羊頭酥爛,用筷子拆掉羊肉;
3、香菜切碎;
4、碗內盛湯,放入羊肉碎,撒香菜和精鹽即可;
5、再加羊血塊略煮片刻, 加鹽、雞精調味後,灑入香菜段即可。
營養價值
羊頭湯---
1. 血虛受寒、眩暈、頭痛、治以養血祛風、散寒止痛為主。
2. 本湯養頭,養腦營養豐富,含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素,能補虛養肝;羊腦味甘、性溫,善治頭痛;川芎祛風邪上痛,並有調經之功;白芷辛散祛風,芳香通竅,亦為祛風邪,止頭痛之藥,與川芎合用,共佐羊頭腦補虛、祛風、止痛;生薑祛風散寒。合而為湯,既補血虛,又祛頭風。
注意事項
1.白蘿蔔是去腥味的.
2.羊腦容易熟,慢些放入.
3.此羊頭湯,放香菜也非常好。
4.如果有調味包.把各種香料放入更好。
菜品特色
味道不錯,一個字就是“鮮”。