由來
羊角麵包有關圖片1683年，發生了維也納戰役，因此這類西點被稱為viennoiserie。當時，土耳其軍隊決定在夜間偷襲維也納，然而被當地麵包房早早起來的麵包師傅們發覺。他們拉響了全城警報，從而使敵方的偷襲以失敗而告終。為了紀念這次勝利，麵包師傅們把麵包做成了號角的形狀，這種形狀也很近似於奧斯曼帝國新月旗幟的標誌。1770年，奧地利公主瑪麗·安托瓦內特 Marie-Antoinette d'Autriche（維也納人）把羊角麵包正式帶入法國。但是有一種說法羊角麵包早在1770年以前已經存在。有歷史紀錄在1549年在巴黎皇室有羊角麵包。現今，羊角麵包是法國人的一種傳統早點，現在市面上的層狀羊角麵包的做法最早於20世紀初。
材料
羊角麵包乾酵母1又1/3小匙
麵粉200克
糖1大匙
蛋 1個
溫水105克
鹽1/2
小匙固體植物油
黃油共1 00克
製作方法
羊角麵包酵母溶於溫水，與麵粉，糖，蛋，鹽混合在一起，揉成麵團，包上保鮮膜，放溫暖潮濕處發酵至2-2.5倍大。將發酵好的麵團擀成一塊面片，將混和固體油放在面片中間，兩邊的面片折過來，包起來，然後擀平，再折起來，擀平，如此幾次。然後放到冰櫃裡頭2小時以上。
取出麵團，擀做一個大圓餅，好像切皮沙一樣，切成12個扇形，然後從寬的地方朝尖尖的地方卷，尖尖朝下鋪在墊著烤盤紙的烤盤裡。然後再發酵20分鐘左右，看到卷好的小角開始發胖了，摁一摁差不多沒彈性了，就可以刷上蛋液烤了。烤箱預熱180度，10分鐘。麵包放入，烤20分鐘，180度。
