羊角起酥麵包

10，折好 12，對摺 13，再對摺

所屬分類:老少皆宜 烘焙 西餐
食材：高筋麵粉250克，低筋麵粉50克，白糖30克，鹽2克，酵母4.5克，水185克，黃油20克
配料：黃油150克，蛋液少許，黑芝麻少許
口味：香酥
製作難度：配菜(中級)
製作時間：90分鐘
羊角起酥麵包的做法:
1，所有材料除黃油揉成麵團，10分鐘後加入20克黃油，出膜後發酵30分鐘
2，黃油放入保鮮袋中
3，軟化後擀成面片，放冰櫃冷藏10分鐘
4，將麵團擀成長方形
5，加入黃油片
6，對摺
7，再對摺，將黃油裹好
8，擀成長片
9，再對摺
10，折好
11，放冰櫃冷藏10分鐘後取出，再擀長
12，對摺
13，再對摺
14，總共是三擀三折，然後擀成圓形，上面放模具
15，再灑上肉鬆，用力的壓一壓，自然分會成16份
16，取一份，先將頭部切一刀，
17，然後捲成羊角形狀，稍醒30分鐘，上面刷蛋液灑芝麻
18，烤箱175度預熱，上下火中層20分鐘左右上色即可。