羊腩腐竹煲

羊腩腐竹煲是一種美食，主要原料有山羊羊腩、腐竹、馬蹄、蒜苗、水蘿蔔，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

食材明細

山羊羊腩 510g
腐竹 160g
馬蹄 適量
蒜苗 適量
水蘿蔔 適量
蔥 適量
姜 適量
油 適量
鹽 適量
花椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
老抽 適量

製作步驟

腐竹要提前3小時泡軟。
羊腩切大小適中的塊。
熱鍋涼油，油熱炒香花椒、八角、桂皮、後放辣椒（防止炒糊）炒香。
放姜、蔥炒香。
放入羊腩炒香。
放入適量老抽，倒入熱水一大碗，中火燉至20分鐘。
20分鐘後放入馬蹄和蘿蔔。
這時候全部倒入砂鍋內（這種山羊很難煮爛，要想快點吃到，就要用高壓鍋小火燜20分鐘）。
加入泡好的腐竹，開鍋轉小火1個小時。鹽要出鍋前15分鐘加入。