簡介
肥來了~~~在家混吃混喝的好日子結束了~十天沒下廚回來一個人吃晚飯，做點解饞又省事的~~貓耳朵~~也叫麻食，是北方常見的麵食小吃，據說南方也常吃來著，當年乾隆皇帝下江南就被一碗連湯帶面，形狀精巧名字特別的貓耳朵折服了，回家後念念不忘，仍惦記著這一碗玲瓏精緻的麵食~據說貓耳朵起源於元代，距今已經近千年歷史了，將面丁在草帽上搓出花紋為精吃，切厚塊用手揉捻叫懶吃~咱們也來個精吃的，用捲簾捻出的面卷確實秀氣可愛，比麵疙瘩好看多了。食材
麵粉、溫水、羊肉片、大蔥、尖椒配料
鹽、糖、蒜、生抽、料酒做法
1、取麵粉適量（200—300克），加入少許鹽，再逐次加入溫水。2、用筷子順著一個方向畫圓攪拌成面絮。
3、然後揉成麵團，蓋上保鮮膜餳三十分鐘左右。
4、在案板上撒少許乾麵粉，將餳好的麵團揉勻，擀製成厚度約0.5厘米的片狀。
5、用刀縱向將麵皮切成0.5厘米的條狀。
6、然後再橫向切成大小均勻的面丁，在面丁上撒適量麵粉防止粘連。
7、取一個面丁，在捲簾上用拇指搓成貝殼狀麻食。
8、依次製作其他面丁。
9、冷水入鍋，燒開後放入麻食，大火煮開，中間加1—2次水將麻食煮熟。
10、羊肉片半盒、大蔥一根、尖椒一個、蒜瓣2—3個。
11、炒鍋加熱，倒入少許食用油，將蔥花、蒜片炒香。
12、放入羊肉片，淋少許料酒快炒。
13、放入適量鹽、糖、生抽，出鍋前放入尖椒粒和大蔥段翻炒均勻即可。
14、煮好的麻食可放入鍋中同羊肉翻炒一下也可直接入碗澆羊肉。在捲簾上搓好的麻食有沒有很像意面？
