羊肉包

羊肉包，此包鬆軟色白，餡心鮮香，味濃不膻。精品主食，補陽食譜 ，壯腰健腎食譜，肢寒畏冷食譜。包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

概述

菜系及功效：精品主食 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜

口味：原本味 工藝：包裹蒸

原料

主料：小麥麵粉600克,羊肉(瘦)500克

調料：大蔥100克,姜8克,鹽5克,味素2克,醬油40克,鹼1克,香油50克,酵母15克

特色

此包鬆軟色白，餡心鮮香，味濃不膻。

製作

1.將蔥、姜洗淨，蔥切成花，姜切成末，備用；將羊肉洗淨，切成碎粒，備用。

2.將羊肉放入盆內，加入精鹽，分次倒入水，邊倒水邊用筷子攪拌，慢慢將肉末攪為黏稠時，再分次加入醬油、精鹽、味素、麻油、薑末，邊加邊攪拌，最後放入蔥花，拌勻，即成餡料。

3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。

4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

製作要訣提示

麻油即為香油。