乾菌羊肉包

羊肉崧150克,茶樹菇、乾牛肝菌、松茸菌各25克,滑菌、蘑菇各50克,香芹粒50克,生菜葉100克,紫甘藍葉20克。 1、茶樹菇、乾牛肝菌、松茸菌分別用60℃的溫水浸泡30分鐘,取出控水,切成蓉;滑菌、蘑菇,斬成蓉。 2、鍋內放入色拉油,燒至七成熱時放入茶樹菇、乾牛肝菌、松茸菌、滑菌、蘑菇小火煸炒2分鐘至出香,出鍋備用。

原料:

羊肉崧150克,茶樹菇、乾牛肝菌、松茸菌各25克,滑菌、蘑菇各50克,香芹粒50克,生菜葉100克,紫甘藍葉20克。

調料:

青、紅椒粒各15克,牛油15克,色拉油20克,黑椒碎1克,日本燒汁2克,鹽、味粉各2克。
製作:
1、茶樹菇、乾牛肝菌、松茸菌分別用60℃的溫水浸泡30分鐘,取出控水,切成蓉;滑菌、蘑菇,斬成蓉。
2、鍋內放入色拉油,燒至七成熱時放入茶樹菇、乾牛肝菌、松茸菌、滑菌、蘑菇小火煸炒2分鐘至出香,出鍋備用。
3、鍋燒熱,放入羊肉崧小火煸炒1分鐘至熟,出鍋備用。
4、鍋內放入牛油,燒至七成熱時放入下黑椒碎、羊肉崧和以上菇菌小火翻炒均勻,加入香芹粒、青椒粒、紅椒粒小火調勻,下鹽、味粉、燒汁調味,猛火將材料炒香後出鍋,放入用生菜葉、紫橄欖葉墊底的盤中即可。

特點:

香口無羊膻味並帶有菌菇的香味。

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