羊肉什錦炒麵

羊肉什錦炒麵是家常菜譜，主料是精細掛麵。煮熟的羊肉。

原料：

精細掛麵150g、煮熟的羊肉100g。

配料：

小白菜1小把、胡蘿蔔1根、紅椒1個。

調料：

鹽適量、火鍋底料少許。

做法：

1、小白菜洗淨，將葉片逐個掰開；
2、胡蘿蔔去皮、切絲；
3、紅椒洗淨、切細絲；
4、羊肉切薄片；
5、掛麵煮至八分熟，撈出浸入冷水中；
6、瀝乾水分，放少許植物油，攪拌均勻；
7、鍋燒熱，放少許油，油燒熱後，放入羊肉；
8、翻炒至羊肉稍有蜷曲，加入胡蘿蔔絲；
9、繼續炒一分鐘，放入紅椒絲；
10、再放入小白菜；
11、翻炒至小白菜變軟，加少許鹽；
12、加少許火鍋底料；
13、放入事先處理好的麵條；
14、改用筷子翻拌，持續1分鐘左右，將麵條與配菜攪勻即可。