罐頭製造

指將符合要求的原料經處理、分選、修整、烹調（或不經烹調）、裝罐、密封、殺菌、冷卻（或無菌包裝）等罐頭生產工藝製成的，達到商業無菌要求，並可以在常溫下儲存的罐頭食品的製造。

包括：

—硬包裝罐頭（指採用馬口鐵、鍍錫薄鋼板、鋁合金板或玻璃容器等作為包裝材料的各種罐頭產品）；
—軟包裝罐頭（指採用鋁箔或鋁塑複合、紙塑複合、複合塑膠等塑膠複合材料作為包裝材料的各種罐頭產品）。