緞帶草莓慕斯蛋糕

緞帶草莓慕斯蛋糕，使用蛋白、糖、澱粉等原料製成的美味蛋糕。

戚風蛋糕

原料：

蛋白2個、糖30克、澱粉5克、白醋少許、蛋黃2個、糖10克、牛奶30克、色拉油30克、低粉50克。

烤箱溫度：

140°、底層50分鐘。

粉紅桃心

原料：

黃油20克、草莓味高樂高20克、低粉20克、蛋白20克。

做法：

1、黃油室溫軟化後加高樂高拌勻；
2、篩入低粉用刮刀拌勻；
3、分4次加入蛋白，攪勻至呈順滑狀態即可；
4、將麵糊放入模型內用刮板刮平即可取模；

抹茶緞帶

原料：

低粉35克、抹茶粉5克、糖30克、雞蛋70克、蛋白一個、糖10克。

做法：

1、低粉+抹茶粉過篩後加入砂糖；
2、加入打散全蛋翻拌均勻；
3、蛋白+10克糖打至中性發泡；
4、將蛋白與抹茶糊翻拌均勻倒在粉紅桃心上用刮板刮平即可入預熱150°的烤箱，烤制大約12分鐘；

慕斯餡

原料：

牛奶50克、雀巢鮮奶油200克、吉利丁片10克、檸檬汁1小勺、糖25克。

做法：

1、牛奶隔熱水加熱後放入剪成碎片的吉利丁片，拌勻後加一小勺檸檬汁攪勻，放置手溫；
2、奶油加糖打發至6分發；
3、將2倒入中快速拌勻即是慕斯餡；
4、圓模底層鋪一層蛋糕片，倒入二分之一的慕斯餡，再鋪一層蛋糕片，倒入剩餘的慕斯餡，抹平；
5、放冰櫃冷藏6小時以上，取出裝飾即可。