]製作緞帶海綿蛋糕體b]
海綿蛋糕：全蛋液100克（約2個）、蛋黃40克、細砂糖15克、低粉50克、蛋白60克、細砂糖40克
1、黃油室溫軟化，加入糖粉用橡皮刮刀拌合，用打蛋器攪拌均勻
2、分次加入蛋白液混合攪拌均勻
3、篩入低粉拌勻
4、取一勺與可可粉混合成可可麵糊，剩餘的加入班蘭香精混合均勻
5、將班蘭麵糊均勻的抹在矽膠墊上，我用的30*40的中號矽膠墊
6、用刷子畫出竹子紋路的形狀
7、滴濺上可可麵糊，放冰櫃冷藏30分鐘凝固
8、製作海綿蛋糕麵糊
9、 取2/3麵糊倒入班蘭緞帶上，厚度約3mm.烤箱預熱200度烤15分鐘左右
10、剩餘麵糊倒在25cm直徑的矽膠墊上，烤箱預熱200度烤10分鐘左右
11、取出晾涼，切除不平整的周邊
12、切成4條5cm*14.5cm的做圍邊，小烤墊上的做蛋糕底用，蓋上保鮮膜放一旁備用
製作草莓乳酪慕斯和優酪乳油淋面
草莓乳酪慕斯：草莓果泥150克、奶油乳酪100克、細砂糖50克、淡奶油125ml、吉利丁片12克、白蘭地1大勺
優酪乳油淋面：優酪乳油200克、糖粉2大勺、淡奶油1大勺
其他：水晶果凍（水50克、細砂糖10克、魚膠粉1.5克、檸檬汁少許）、草莓數顆（切丁和整顆個少許）
1、吉利丁片冰水泡軟後瀝乾水分備用，草莓放攪拌機中攪打成果泥
2、將草莓果泥稍加熱，放入瀝乾水分的吉利丁片混合至融解
3、淡奶油稍打發，傾斜打蛋盆稍稍流動的狀態
4、奶油乳酪隔水加熱軟化，加入糖混合攪拌均與，加入草莓果泥混合拌勻
5、分次倒入淡奶油中混合均勻
6、取少量倒入模具中，快速冷凍至稍濃稠，放上切丁草莓
7、倒入剩餘的草莓乳酪面糊，模具留出2cm位置倒優酪乳油用。放冰櫃冷藏至凝固
8、優酪乳油淋面中的所有材料放入容器中，隔水加熱攪拌均勻
9、倒在草莓乳酪表面冷藏過夜。最後從冰櫃中取出脫模，擺上草莓，草莓上放些自製的水晶果凍裝飾即可（14.5cm方模一個量）
