簡介
①缺乏維生素A：眼睛乾燥、畏光、多淚，視覺模糊，皮膚乾粗者，應多服用胡蘿蔔、動物肝臟、雞蛋、牛奶等；常看電視者與心血管疾病患者也宜多食用。②缺乏維生素B１：手腳發麻、氣色不佳、消化不良、患有多發性神經炎和腳氣病者，應多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。
③缺乏維生素B２：患口角炎、舌炎、陰囊炎者，應補充麵粉、小米、花生、豆類、肉類、蛋類等食品。
④缺乏維生素B３：失眠、口臭、無原因的頭痛、精神倦怠者，應補充維生素B３片劑。
⑤缺乏維生素B５：易患皮炎、腹瀉、神經炎者，應多服牛奶、雞蛋和新鮮蔬菜。
⑥缺乏維生素B６：肌肉痙攣、外傷不癒合、妊娠過度噁心嘔吐者，應補充維生素B６片劑。
⑦缺乏維生素B12：食欲不振、記憶力不佳、精神不集中、毛髮稀黃、皮膚蒼白者，應多服動物肝臟、酵母。
⑧缺乏維生素C：易鼻衄、牙齦腫痛、口乾舌燥、容易感冒、傷口不易癒合者，應多食用蘿蔔、豆芽、桔子、山楂等各種蔬菜水果。
⑨缺乏維生素D：頭部多汗，兒童易患佝僂病，成人骨質軟化者，應多曬太陽，服用魚肝油。
其他方法
10.缺乏維生素E：四肢乏力，易出汗、皮膚乾燥、頭髮分叉、精神緊張及痛經者，應多食各種綠葉蔬菜、植物油。
11.缺乏維生素K：出血難止、血液難凝者，應多食用蔬菜、魚肉。
12.缺乏維生素M（葉酸）：妊娠期巨幼細胞貧癬嬰兒營養性大細胞性貧癬腦神經受損者，應補充維生素M片劑、綠葉蔬菜、動物肝腎等。
