原 料:
牛裡脊500克、雞蛋1個、普通麵粉50克、麵包糠80克、小西紅柿8個、土豆1個、法香10克。
鹽4茶匙（20克）、白鬍椒粉2茶匙（10克）、檸檬半個、油3湯匙（15ml）。
操 作:
1、牛裡脊洗淨，切成10cm長，5cm寬，1cm厚的片。小西紅洗淨，切成兩半，土豆去皮切成2cm見方的丁，法香切碎，雞蛋打成蛋液。 2、將切好的牛肉，用刀背拍扁，拍松，肉的面積略微大了即可。
3、將拍好肉的兩面都均勻的撒上鹽（2茶匙），白鬍椒（1茶匙），醃製10分鐘。
4、湯鍋中倒入水，放入土豆丁，調入鹽（1茶匙），中火煮8分鐘左右。
5、將醃好的牛肉兩面先均勻的蘸上麵粉，然後再掛上雞蛋液，最後蘸滿麵包糠。接著把蘸好麵包糠的牛排，放入油溫為5成熱的煎鍋中，中小火，一面煎至金黃色（約3分鐘）後，翻面再煎另一面。然後放在吸油紙上，吸去多餘油份。
6、炒鍋中放入少許底油，油溫5成熱時，中小火，放入煮熟的土豆丁，調入鹽（1/2茶匙），白鬍椒，法香碎，炒勻後盛出。
7、炒鍋中再次倒入少許底油，油溫5成熱時，放入切好的西紅柿，炒制1分鐘，然後調入鹽（1/2茶匙），白鬍椒，炒勻盛出。
8、在煎好的小牛排上擠上檸檬汁，再搭配炒好的土豆，西紅柿即可食用。
